RESTAURANTS & CHEFS
Chef Rafael Osterling Letts
Artista, ciudadano del mundo, extraordinario Chef, después de varios años de estudios de abogacía siente la necesidad de explorar su antigua vocación culinaria y seguir el instinto que siempre había llevado dentro, para convertirse en Chef.
Tras recorrer las cocinas de diversos restaurantes de Lima, parte en 1994 a Londres para trabajar en la “Poissonnerie de l’Avenue” y “Bibendum restaurant”. Paralelamente emprende sus estudios de cocina en “Le Cordon Bleu”, para terminarlos en el año 1996 en Paris, luego de trabajar en reconocidos restaurantes franceses tales como, “Le Grand Véfour”, “Le Carpaccio”, “Faucher”, “Le Gorges de Pennafort”, entre otros.
Regresa al Perú en el año 1999, para formar su propio restaurante, primero fué “La Dalmacia”, café y tapas bar, la cual deja atrás para formar “Rafael” restaurante, siendo este el punto de partida para crecer hacia nuevos horizontes.
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Sin duda, una de las propuestas más notables del panorama gastronómico limeño que hoy brilla también mas allá de nuestras fronteras. Abierto al universo de los sabores e influencias del mundo; su propuesta combina con elegancia única lo mediterráneo, lo asiático, y de una manera muy sutil, lo peruano.
El Restaurante Rafael ha sido elegido como uno de los 20 mejores restaurantes a nivel latinoamericano por la revista Gato Pardo (2002), como el mejor restaurante del Perú por la revista Travel & Leisure (2005), y como el número uno de los 10 mejores restaurantes del Perú por la revista SUMMUM (2009), entre otros múltiples reconocimientos.
Mapa + Dirección
San Martin 300,
Miraflores, Lima, Perú
Tel: +51 1 242 4149
www.rafaelosterling.com
