Recette

 

 

PAPA A LA HUANCAÍNA

(Pommes de terre des Andes)

 (8 personnes)

Ingrédients:

8 pommes de terre jaunes

8 feuilles de laitue

8 olives noires

8 morceaux d’épis de maïs

2 citrons

2 piments sans graines

1 oignon

250 grammes de fromage frais

1 tasse d´huile

1 / 2 tasse de lait évaporé 

Sel et poivre

Préparation

Bouillir les pommes de terre. Puis les peler et les fendre en deux, mettez-les dans un plat sur quelques feuilles de laitue. Broyer dans un mélangeur, le fromage et les piments. Ajouter le lait, le sel et le poivre jusqu´à obtenir une pâte lisse. D´autre part, dans une poêle avec l´huile chaude, ajouter cette pâte de fromage. Remuer constamment et cuire à feu doux. Couvrir les pommes de terre avec la sauce et garnir le plat avec du maïs bouilli, des olives et sauce à l´oignon. Celle-ci se prépare en coupant les oignons en tranches, les assaisonner de citron, sel, poivre et piment rouge. Refroidir et servir.

 

 

 

 

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