RESTAURANTS & CHEFS
Chef Marilú Madueño Martínez
Marilú Madueño es Chef ejecutiva de la Huaca Pucllana. Graduada de Le Cordon Bleu en París. Chef Madueño amplió sus estudios trabajando en una serie de restaurantes de renombre, como La Rosa Naútica Restaurante en Lima y Taillevent en París. En la Huaca Pucllana trabaja con ingredientes autóctonos, la creación y la reinterpretación de platos peruanos tradicionales y contemporáneos.
La Huaca Pucllana
En el siglo V de nuestra era, los habitantes de Lima iniciaron la construcción de la Huaca Pucllana. Dos importantes razones impulsaron al grupo sacerdotal que gobernaba en la época. La necesidad de contar con una expresión de su poder religiosa fue la primera. La otra estuvo vinculada directamente al control de los recursos hídricos derivados del sistema de canales de la margen izquierda del Rimac. Pucllana fue, pues, un importante centro ceremonial y administrativo. Su grandeza está reflejada en la configuración de una arquitectura monumental, hecha en adobe pequeño y forjada sobre la base de continuos adosamientos y remodelaciones, realizados durante los tres siglos que tuvo vigencia.
Actualmente la Zona Arqueológica Pucllana ocupa 15 hectáreas y está dividida en dos sectores bien definidos. Uno de ellos, de estructura piramidal, aterrada, de 23 metros de alto, constituye el sector ceremonial. Allí se realizaron actividades relacionadas con el culto religioso en honor a sus dioses.
En este magnífico escenario, el visitante podrá disfrutar de una propuesta gastronómica que reinterpreta los sabores típicos del Perú de una manera contemporánea, donde los platos destacan por su originalidad y extraordinarios ingredientes nativos.
Mapa + Dirección
General Borgoño, Cuadra 8
Miraflores, Lima, Perú
TEL : +51 1 445 4042
www.resthuacapucllana.com
