PERU
RECETTE
AJI DE GALLINA
(10 personnes)
Ingrédients:
10 morceaux de poulet
1 kilo de pommes de terre jaunes bouillies
250 grammes d´oignon
250 grammes de fromage blanc
50 grammes de parmesan
30 grammes de piment « panca »moulu
50 grammes de piment jaune moulu
1 tasse de lait -5 œufs durs -7 gousses d´ail
5 pains de mie -10 olives- 50 grammes de cacahuètes rôties- sel, poivre, cumin
Préparation:
Tremper le pain dans le lait, le rompre en petits morceaux jusqu´à en faire une masse (certains vous recommandons d´utiliser seulement la mie de pain, mais ce n´est pas obligatoire). Dans une casserole faire bouillir le poulet pendant deux heures. Après la cuisson, coupez et effilochez. Séparément dans une casserole avec de l´huile mélangez l´ail, l´oignon, les piments, le poivre, sel et le cumin. Cuire jusqu´à ce que l’oignon acquière une certaine transparence, ajouter le pain trempé dans du lait et remuer en ajoutant le bouillon de poulet. Ajouter un peu de lait pour obtenir une consistance épaisse. Maintenant, ajoutez le poulet et le fromage en petit morceaux, en remuant à nouveau. Gouter et rectifier le sel. Parsemez de cacahuètes moulues et de parmesan. Certains mettent quelques petits verres de Pisco, mais ce n´est pas strictement nécessaire. Servir avec des pommes de terre coupées en deux et garnir de fromage, olives, œufs durs et de la laitue
Contactéz-nous
USA
Téléphone / Fax : +1 (954) 966 32 62
Cellulaire: +1 (954) 471 5557
jpunchard@kollka.com
info@kollka.com
REPRESENTANT EN UNITED KINGDOM
Fini Martin de Teale
Ph: +44 7711 077400
finimartin@gmail.com
info@kollka.com
SPAGNE ET AMERIQUE LATINE
Adria del Carpio
Ph +34 61 724 1961
REPRESENTANT EN CALIFORNIA
Monica Laufer
Cell: +1 424 239 4728
monica@kollka.com
info@kollka.com
REPRESENTANT AU PEROU
Monica Requena Modenesi
Cell: +51 446 0067
Ph: +51 997 275 057
mrequena@kollka.com
info@kollka.com
Suivez-nous
Membres de l'Association Mondiale du tourisme Culinaire
Featured Culinary Tours on Paradizo.com