Recette 

CHUPE DE CAMARONES

(PERUVIAN SHRIMP CHOWDER)

Ingrédients:

300 grammes de crevettes fraîches propres

300 grammes de pommes de terre jaunes

2 œufs

1 oignon

1 épi de maïs doux

1 gousse d´ail

1 tomate

4 tasses d´eau bouillante -1 tasse de lait évaporé

4 cuillères à soupe  de haricots verts

2 cuillères à soupe de riz

2 cuillères à soupe d´huile –marjolaine-persil- sel et poivre

Préparation:

Dans une casserole et avec un peu d’huile chaude, faire revenir,  l´ail écrasé, l’oignon et les tomates hachés. Ajoutez de l´eau, le maïs, les haricots verts, les pommes de terre et le riz. Faire bouillir jusqu´à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer du feu et ajouter les crevettes, la marjolaine, le sel et le poivre. Remettre sur un feu doux pour faire cuire les crevettes. Pocher les œufs dans la soupe et au moment de servir ajouter le lait (la soupe ne doit pas bouillir). Décorer le plat avec le persil haché.