Chef Rafael Osterling Letts

Artiste, citoyen du monde, Chef extraordinaire. C’est après plusieurs années à l´Ecole de Droit qu’il ressent le besoin d´explorer sa première vocation et de suivre un instinct qu’il a toujours eu, celui de   devenir Chef. Il visite, alors les cuisines de plusieurs Restaurants à Lima et part pour Londres en 1994 pour y travailler dans les Restaurants «Poissonnerie de l´Avenue» et «Bibendum." Parallèlement il entreprend des études de cuisine au « Le Cordon Bleu », qu’il termine en 1996 à Paris après avoir travaillé dans des restaurants français de renom tels que le "Le Grand Véfour "," Le Carpaccio "," Faucher "," Le Gorges de Pennafort "entre autres.

Retour au Pérou en 1999 pour ouvrir son propre restaurant, tout d’abord «La Dalmacia", café et bar à Tapas puis le  "Rafael" restaurant, qui fut son point de départ et de croissance vers de nouveaux horizons.